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Querétaro se suma al programa nacional “Cocina y Tradición de México”

Ciudad de México, octubre de 2025. — El estado de Querétaro se integra al programa “Cocina y Tradición de México”, una iniciativa nacional que impulsa el rescate, la preservación y la promoción del patrimonio cultural y gastronómico del país, así como la creación de redes de economía regenerativa en comunidades rurales, campesinas e indígenas.

Gracias a las gestiones de las senadoras Luisa Cortés y Beatriz Robles, el programa se implementará en los municipios de Tolimán, Pedro Escobedo, Tequisquiapan, Ezequiel Montes y San Joaquín, donde se desarrollarán actividades de formación, producción y promoción enfocadas en beneficiar principalmente a mujeres, pueblos indígenas y grupos en situación de vulnerabilidad.

El arranque oficial de los trabajos está previsto para el mes de noviembre, con una gran muestra gastronómica y artesanal en el Senado de la República, donde cocineras, artesanas y productores queretanos compartirán sus saberes, sabores y tradiciones, destacando la riqueza cultural del estado y su papel dentro del panorama culinario nacional.

El programa Cocina y Tradición de México surgió hace tres años como un proyecto piloto con el apoyo del CONAHCYT y el INIFAP, y hoy es una realidad consolidada que ya opera con éxito en Oaxaca, Puebla, Hidalgo, Tlaxcala y Guerrero, fortaleciendo la identidad cultural y fomentando el desarrollo sostenible de las comunidades participantes.

Con la participación de Querétaro, el programa continúa tejiendo una red nacional de colaboración que busca regenerar la economía local mediante la valorización del conocimiento tradicional, la producción artesanal y la gastronomía como ejes de transformación social y cultural.